让传统美食成为文化载体

2018-07-04 13:14 来源:澳门永利真人赌场

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粽子是传统美食,凝结着人们的记忆和小时候的味道;粽子也是一种文化载体,在传统节日这个时点上,品尝粽子尤其具有一种仪式感和浓浓的情怀。

老字号企业做传统美食,具有得天独厚的优势。 他们坚守老手艺、保持老味道,既是对传统美食的继承和发展,也是对传统文化的弘扬和挖掘。

然而,现实情况下也有很多老字号处境艰难,甚至举步维艰。

究其原因,或囿于酒香不怕巷子深的观念守旧,或困于我自岿然不动的与时背离。

传统美食一般都与传统佳节密不可分,深挖二者之间的文化关联,或许是老字号重新擦亮招牌的可行性路径。 比如,北京稻香村推出符合二十四节气的系列养生食物单等,为人们过节提供了更多美食选择。

当然,抓住传统佳节、美食这个关键点的同时,老字号企业仍需以不断创新的理念和精神,走进百姓日常生活,提供更多、更好的产品和服务,才能从根本上赢得市场、赢得认可。

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